طرز تهیه خورشت سیب زمینی چیلی
- 4
- آسان
آماده سازی ۱۵ دقیقه
پخت 1 ساعت
مواد لازم:
- 500 گرم سیب زمینی
- 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز، به علاوه مقدار اضافی برای پاشیدن
- 1 قاشق چای خوری زیره آسیاب شده به علاوه مقدار اضافی برای پاشیدن
- 1 قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده ، به علاوه مقدار اضافی برای پاشیدن
- روغن زیتون
- 1 عدد پیاز
- 2 حبه سیر
- 1 دسته گشنیز تازه (30 گرم)
- 2 عدد فلفل قرمز فلفل دلمه ای
- 400 گرم لوبیا قرمز
- 400 گرم گوجه فرنگی
- آب لیمو
خورشت سیب زمینی چیلی جایگزین دلچسب و دلپذیر برای خورشت‌های تکراری است که می‌تواند بسته به آنچه شما دارید تغییر دهید. به جای سیب زمینی از کدو تنبل استفاده کنید. پیاز ندارید؟ سعی کنید از یک تره یا چند پیازچه استفاده کنید.همچنین، می توانید از ریحان تازه به جای گشنیز استفاده کنید.
دستور تهیه:
- فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- سیب زمینی‌های پوست گرفته و ریز خرد کنید، سپس روی سینی فر قرار دهید.
- فلفل قرمز، زیره، دارچین، نمک دریا و فلفل سیاه را روی سیب زمینی با روغن بپاشید و سپس آنرا به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت داخل فر قرار دهید تا زمانی که طلایی و نرم شود.
- پیاز و سیر را پوست بگیرید و به همراه فلفل ریز خرد کنید.
- برگ‌های گشنیز را انتخاب کنید، ساقه ها را ریز خرد کنید. دلمه ها را له کرده و ریز خرد کنید.
- در همین حال، 2 قاشق غذاخوری روغن در یک ظرف بزرگ را روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید، سپس پیاز، فلفل و سیر را به آن اضافه کرده و 5 دقیقه بپزید و مرتبا هم بزنید.
- ساقه‌های گشنیز، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌ها را اضافه کرده و 5 تا 10 دقیقه بیشتر بپزید، یا تا زمانی که نرم شوند و شروع به کاراملی شدن کنند.
- لوبیا، آبغوره و گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید و گوجه فرنگی‌ها را با پشت قاشق له کنید.
- بگذارید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا 25 تا 30 دقیقه در حرارت کم بمانند تا زمانی که غلیظ شود.
- سیب زمینی تفت داده شده به همراه فلفل قرمز و برگ‌های گشنیز هم بزنید.
- با کمی لیمو ترش آن را مزه دار کنید و میل کنید.