طرز تهیه برنج لیمویی
- ۴ نفر
- آسان
آماده سازی ۱۵ دقیقه
پخت ۲۵ دقیقه
مواد لازم:
- برنج ایرانی ۴۵۵ گرم
- ۵ قاشق غذاخوری روغن نباتی
- ۲ قاشق غذاخوری دانه خردل
- ۲ قاشق چایخوری اوراد دال (نخود خرد شده کوچک خشک)
- ۱ مشت برگ کاری
- ۲ عدد لیمو، پوست و آب آن
- ۱ دسته گشنیز تازه، خرد شده
- نمک دریا
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
دستور تهیه:
- من همیشه می خواستم بدانم سرآشپزهای هندی و تایلندی چگونه برنج خوشمزه درست می کنند. این یک راه عالی برای زنده کردن برنج ساده است، اما می توانید با اضافه کردن زردچوبه، مانند دوست هندی من، یک قدم جلوتر بروید. یا آن را با کمی پودر فلفل گرم کنید. همچنین می‌توانید مقداری آجیل شکسته را سرخ کنید، تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید، ایده‌ها یا طعم‌هایی را که فکر می‌کنید مناسب هستند امتحان کنید.
- برنج را در آب جوش بریزید و ۱۰ دقیقه بپزید و آبکش کنید.
- روغن را در یک ماهیتابه کوچک، روی حرارت متوسط گرم کنید. دانه‌های خردل را اضافه کنید و همانطور که شروع به جوشیدن می‌کنند، اوراد دال، برگ کاری و نوارهای پوست لیمو را اضافه کنید (اینها را با پوست‌کن سبزیجات بردارید). به مدت ۱ دقیقه بگذارید تا بپزد تا لیمو و پوست لیمو کمی رنگ شود.
- برنج آبکش شده را در ظرفی بریزید و روی ادویه های پخته شده، آبلیمو و گشنیز خرد شده بریزید. مزه دار کنید. با کاری خوب سرو کنید.