اگر قصد دارید یک فلافل خانگی مانند فلافلهای رستورانها درست کنید باید نخودها را مدت زیادی (24 الی 48 ساعت) در آب بخیسانید تا به صورت کامل نرم شود و نفخ آن برطرف گردد.
*بهتر است چندبار آب نخودها را تعویض کنید.
پس از اینکه نخودها به خوبی خیس خوردند نخود را به همراه سیر و پیاز چرخ کنید (بهتر است دو مرتبه اینکار را انجام دهید تا مواد یکدست شود.) و داخل کاسه مناسب بریزید.
سپس جعفری را به صورت ساطوری خرد کرده و به همراه تخم مرغ (وجترین) و آرد نخود چی کم کم به آن اضافه کنید تا مایه فلافل خودش را بگیرید.
در مرحله آخر تخم گشنیز و زیره را آسیاب کرده و کامل پودر کنید و به همراه ادویههایی به آن اضافه کنید.
آماده سازی به پایان رسید حال به وسیله یک دستگاه فلافل زن به آن شکل دهید و آنرا داخل روغن داغ بریزید
فلافل به عنوان یکی از پرطرفدارترین فست فودهای ایرانی شناخته میشود که در جنوب کشور بسیار فراگیر است البته که اصالت آن به کشورهای عربی میرسد