طرز تهیه برگر لوبیا سیاه
- 6 نفر
- متوسط
آماده سازی 15 دقیقه
پخت 30 دقیقه
مواد لازم:
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیاز متوسط
- 1.5 فنجان کینوا پخته شده
- 400 گرم لوبیا سیاه پخته شده
- 1/2 فنجان بذر کتان یا پودر سوخاری
- 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1قاشق چایخوری پونه کوهی یا زیره
- 1/2قاشق غذاخوری نمک معدنی
- 1/2 فنجان سرکه بالزامیک (انتخابی)
برگر لوبیا سیاه همان برگری است که دنبالش هستی!!
از آن‌جایی که هوا رو به گرم شدن می‌رود و دورهمی های بیرون از خونه و پیکنیک بیش از قبل شده است و یکی از بهترین تفریحات گریل کردن و کباب بازی است تصمیم گرفتم تا دستورپخت یک برگر گیاهی فوق العاده خوشمزه رو به دستورپخت‌ها اضافه کنم؛ و به نظرم برگر لوبیا سیاه بهترین گزینه است.
نکته جالب راجع به این برگر وگان این است که نزدیک‌ترین طعم را به همبرگر‌های تجاری دارد و قطعا برای کسانی که به تازگی به وگانیسم روی آورده اند طعم بسیار دلنشینی دارد.در ادامه وجی‌شو در مسیر پخت برگر لوبیا سیاه همراه شماست…
مرحله اول
در یک تابه کوچک، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید، پیاز را اضافه کنید و حدود 5 تا 7 دقیقه تفت دهید، پیازها باید نرم و روی لبه‌های آن کمی طلایی شود. قبل از رفتن به غذاساز اجازه دهید پیازها کمی خنک شوند.
مرحله دوم
با استفاده از غذاساز، پیاز کمی خنک شده، کینوآ، لوبیا سیاه، بذر کتان و ادویه جات را اضافه کنید. هر بار 5 تا 6 ثانیه نبض بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
مرحله سوم
4 توپ گرد درست کنید، مطمئن شوید که توپ ها را به خوبی فشرده کرده اید . هر توپ را به ضخامت حدود 2cm صاف کنید و هر شکافی را که در امتداد لبه ها ایجاد می‌شود، صاف کنید.
مرحله چهارم
اگر برای پخت از فر استفاده می‌کنید، فر را با دمای 350 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت یا کاغذ روغنی را کمی با روغن چرب کنید و کف سینی فر قرار دهید. سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید. با استفاده از یک کاردک، برگرها را به آرامی برگردانید و اجازه دهید تا 12 تا 15 دقیقه دیگر بپزد.(قبل از داخل فر گزاشتن من با فرچه روی آن کمی سرکه بالزامیک میزنم تا رطوبت برگرها حفظ شود و کاملا به سلیقه شما بستگی دارد)
اما اگر مثل من عاشق گریل کردن هستید، گریل را از قبل روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید، روی گریل چرب شده، برگرها را بگذارید و 5 دقیقه بپزید، با دقت برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید، این کار را تکرار کنید تا زمانی که کمی قهوه ای شود.
برگر شما آمادست،نوش جانتان!