طرز تهیه بروشتا بادمجان و نعناع
- 6 نفر
- آسان
آماده سازی ۱۵ دقیقه
پخت 10 دقیقه
مواد لازم:
- 2 عدد بادمجان، از طول به ضخامت 3 میلی متر برش داده شده
- روغن زیتون اضافی
- شراب سفید یا سرکه سفید
- مقداری جعفری با برگ تازه، برگها را برداشته و ریز خرد کنید
- 1 مشت نعناع تازه، برگهای آن برداشته و ریز خرد شده است
- 1 حبه سیر، پوست کنده و خیلی ریز خرد شده
- نمک دریا
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
دستور تهیه:
مرحله اول
تابه‌ای را گرم کنید تا خوب و داغ شود. برش های بادمجان خود را کنار هم روی آن قرار دهید و وقتی از دو طرف به خوبی ذغالی شد، در ظرفی بریزید. احتمالاً باید این کار را در چند دسته انجام دهید.
مرحله دوم
در حین کباب شدن بادمجان‌ها، 8 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 3 قاشق غذاخوری سرکه را به همراه جعفری، نعنا و سیر در ظرف دیگری بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله سوم
وقتی بادمجان‌ها تمام شد، آنها را به سس اضافه کنید و دور آن را مخلوط کنید، سپس چاشنی را بررسی کنید و روی بروشتا تقسیم کنید. رویه را داخل نان تست فشار دهید تا تمام طعم دوست داشتنی به درون نان بخورد!