طرز تهیه آلبالوپلو بدون گوشت
- 3 نفر
- متوسط
آماده سازی 20 دقیقه
پخت 40 دقیقه
مواد لازم:
- آلبالو تازه ۱/۲ پیمانه
- برنج ۲ پیمانه
- شکر به دلخواه
- زعفران به مقدار لازم
- 100 گرم مارگارین
- خلال پسته و بادام به دلخواه
- نمک به مقدار لازم
آلبالوپلو بدون گوشت درست از همان غذاهایی است که نمی‌شود فراموش کرد و مطمئناً دوباره سراغ آن خواهید آمد خصوصا اگر در کنار آن سالاد شیرازی را داشته باشید.
یک غذای اصیل ایرانی با طعم وعطری خاص.
آلبالوپلو یک غذا ویژه بهار و تابستان نیست؛ میتوانید با فریز کردن آلبالو این غذای خوشمزه و ساده را در هر فصلی از سال در سفره خود داشته باشید و نوش جان کنید.
مرحله اول
برنج را خوب بشورید تا زلال و شفاف شود و بعد با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. آلبالو ها را داخل یک کاسه ریخته و بشورید. سپس به کمک نی یا هسته گیر آلبالو‌ها را هسته گیری کنید و دقت کنید هیچ هسته ی داخل آن نماند. خلال پسته و بادام را نیز کمی خیس کنید.
مرحله دوم
در ادامه آلبالو ها را داخل قابلمه ریخته و با کمی آب بگذارید تا پخته و نرم شود. در این مرحله می توانید به دلخواه کمی شکر اضافه کنید. اگر کم شیرین دوست دارید ۱ ق شکر اضافه کنید و بگذارید تا خوب پخته و نرم شوند و آب آن غلیظ شود.
مرحله سوم
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا پخته و نرم شود. سپس آبکش کنید و کف قابلمه روغن ریخته و به دلخواه ته دیگ سیب زمینی یا نان قرار دهید(من عاشق برنج زعفرانیم، به همین علت ته قابلمه رو برنج زعفرانی ریختم) و آلبالو‌ها و کمی از آب آلبالو‌ها را با برنج مخلوط کنید و داخل قابلمه ریخته و برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید.
مرحله چهارم
همراه خلال پسته و بادام با کمی مارگارین تفت دهید تا سرخ شوند. در انتها روی پلو کمی زعفران ریخته و بعد از کشیدن آلبالو پلو خلال ها را روی آن بریزید و سپس نوش جان بفرمایید.