منبع: اینستاگرام nil_vegan_world
طرز تهیه شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی و قارچ
- ۲ نفر
- آسان
آماده سازی ۱۵ دقیقه
پخت ۵۵ دقیقه
مواد لازم:
- لوبیا چشم بلبلی. ۱پیمانه
- برنج. ۱پیمانه
- شوید خشک. ۳ق.غ
- پیاز. ۱عدد بزرگ
- فلفل دلمه ای. ۱عدد
- ادویه (زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه، دارچین، نمک)
- رب گوجه. ۱ق.غ
- قارچ. ۵۰۰ گرم
- سیب زمینی. ۳عدد
دستور تهیه:
⬜️لوبیا رو از شب قبل خیس میکنیم و چند بار آبش رو عوض میکنیم. میذاریم با چند پیمانه آب بپزه تا کامل نرم بشه و آبش تموم بشه.
⬜️برنج رو میشوییم و با یک پیمانه و نیم آب و کمی روغن و نمک میذاریم روی شعله ی زیاد تا آبش کشیده بشه.
⬜️وقتی آب برنج داشت تموم میشد ، لوبیا چشم بلبلی پخته و شوید رو باهاش مخلوط میکنیم و دم میذاریم . (برای عطر بهتر میتونیم چند تا حبه سیر بذاریم روش تا دم میکش عطر بهتری بگیره)
⬜️پیاز رو خلالی میکنیم و تفت میدیم تا نرم بشه، فلفل دلمه ای خلالی شده رو هم اضافه میکنیم و با کمی روغن سرخ میکنیم.
⬜️ادویه رو میریزیم و یه تفت کوچیک میدیم.
⬜️رب گوجه رو اضافه میکنیم و کمی سرخ میکنیم.
⬜️قارچ های ورقه ای شده رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم آب بندازه و نرم بشه و بعد از حدود یک ربع آمادست.
⬜️سیب زمینی ها رو حسابی میشوییم و خشک میکنیم ، با پوست به شکل دلخواهمون برش میدیم و با کمی پاپریکا و روغن مخلوط میکنیم و حدود چهل دقیقه میفرستیم داخل فر و آمادست. (در انتها کمی نمک میزنیم)
⬜️زمان سرو برنج ، خورش و سیب زمینی ها رو میچینیم و با سبزیجات دلخواهمون میل میکنیم.