طرز تهیه برگر بادمجان

⬜️پیاز رو درشت خرد میکنیم ، میریزیم داخل تابه و کمی تفت میدیم ، درش رو میذاریم تا آب بندازه و نرم بشه.
⬜️بادمجون ها رو پوست میگیریم و خرد میکنیم و به تابه اضافه میکنیم.
⬜️بعد از پنج دقیقه یک پنجم پیمانه آب اضافه میکنیم و در تابه رو میذاریم تا موادمون نرم بشن.
⬜️قارچ رو درشت خرد میکنیم و به مواد اضافه میکنیم.
⬜️سیرها رو پوست میگیریم و خرد میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم.
⬜️بعد از اینکه مواد سرد شد میریزیم داخل غذاساز و پوره میکنیم.
⬜️تخم کتان رو آسیاب میکنیم و با یک چهارم پیمانه آب مخلوط میکنیم و آرد نخودچی رو هم اضافه میکنیم ‌و میذاریم یک ربع بمونه تا لعاب دار بشه.
⬜️پاپریکا، فلفل سیاه، نمک و رب گوجه رو به موادمون اضافه میکنیم.
⬜️آرد جو رو تفت میدیم تا خامیش گرفته بشه و به موادمون اضافه میکنیم . ( برای آرد جو من جوپرک رو با غذاساز پودر کردم)
⬜️مخلوط تخم کتان رو هم اضافه میکنیم و حسابی هم میزنیم تا یکدست بشه.
⬜️بعد از اینکه مواد نیم ساعت داخل یخچال استراحت کرد، برگر ها رو با دست شکل میدیم و هر طرفشون رو چند دقیقه سرخ میکنیم .